蒸鱼

用料

鲈鱼/多宝鱼/石斑鱼
姜丝/葱丝/小米辣
蒸鱼豉油/料酒/盐

步骤

1. 鱼洗净，左右各划几刀，盐和料酒涂抹鱼身。
   
2. 姜葱切丝，放入鱼身，鱼肚和鱼嘴也塞入剩余姜葱丝。
3. 水烧开后蒸7-8分钟(大于1斤蒸10分钟)，关火后利用余热焖5分钟。
4. 此时可以热油(猪油为佳)
5. 焖时间到后，去掉汤汁和部分姜葱丝(不嫌麻烦可以重新撒上姜葱丝)
6. 放入小米辣、蒸鱼豉油，准备完后淋上热油即可