青椒炒花甲

用料

花甲
青椒/小米辣/葱花/姜/蒜
料酒/蚝油/生抽/白糖/淀粉/盐

步骤

1. 花甲放入水中，再放入1勺盐让它吐沙。
2. 准备酱汁：料酒1勺+蚝油1勺+生抽2勺+白糖0.5勺+淀粉1勺+水5勺(按比例适当增减)。
3. 花甲吐完沙后清洗一下，起锅烧水，水开后放入花甲直至花甲壳打开，捞出。
4. 锅热倒油，油热后可关火或小火，放入姜蒜爆香。
5. 接着倒入花甲翻炒片刻，放入酱汁翻炒上色。
6. 倒入青椒(吃熟一点的青椒可以倒入花甲前放入也可以提前水煮一下青椒)/小米辣翻炒，出锅前撒上葱花。